قاموس الخضار والفواكهة

[ladybird]

براعم الفول
المقادير:

براعم الفول


الطريقة:

هذه البراعم ماخوده من الفول الهندي وهي تفسد بسرعه ويجب حفظها منقوعه في الماء في الثلاجه مدة يوم واحد الى يومين .

الوقت الازم لطبخ البراعم قصير جدا وهي تعطي الطبق نكهه مميزه .

وعند الشراء يختار الطباخون الاسيويون البراعم الرقيقه والخشنه. يسمى بالانجليزية (sprouts)

[ladybird]

فاكهة النجمة (star fruit)
المقادير:

فاكهة النجمة او ما تسمى بستار فروت (star fruit)


الطريقة:

هذه الفاكهة يكون شكلها كالنجمة .

شكلها من داخل يشبه الفلفل البارد(الحلو) وطعمها كذلك..
لكن هي مشبعة بالماي ..حتى وزنها أثقل من الفواكه الثانية.

وهناك من يشبهه هذه الفاكهة بالاناناس .

الماليزيين يصنعون منها عصيرا من اروع العصائر التي قد تتذوقها في حياتك..

[ladybird]

فاكهة القشطة
المقادير:

القشطة


الطريقة:

من الفاكهه الربيعية على شكل قلب والسطح الخارجي مقسم الي اقسام صغيرة يسهل تقسيمها عندما تكون ناضجه.

من الداخل تحتوي على لب مثل القشطه حلو المذاق بداخلها بذور سوداء لا تؤكل .

يفضل اكلها بارده حيث ممكن اكلها بمفردها او مع سلطه فاكهه وتدخل ايضا في صنع بعض الحلويات .

بعض الناس ياخذ اللب ويخلطه مع عصير البرتقال باضافه قليل من الكريمه وتفريزها واكلها مثل الايسكريم .

تسمي بالانجليزي(Custard apple) او Sugar Apple

[ladybird]

الزنجبيل الطازج
المقادير:

الزنجبيل ( Ginger) :
قل تعالى ( ويسقون فيها كأسأ كان مزاجهــا زنجبيلاً*عينــاً فيها تسمى سلسبيلاً)
أنواعه :
زنجبيل بلدى
زنجبيل شــامى
زنجبيل فارسى
أسماءالزنجبيل :
بالفارسى أدرك
بالإنجليزى ginger
بالفرنسىgingembre



الطريقة:

ملاحظه مهمه قبل استعماله :
الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين لأنه يصاب بالتسوس لرطوبة فيه .
- يستخدم كمشروب أو يدخل في اصناف عديده من الاطباق وتعتمد عليه الأطباق الصينية والهندية في وصفاتها .
- كما يستخدم كعلاج الكلــى والكبد.
يصنع هذا المركب من عند العطار بدون زياده أونقصان 25جرام زنجبيل/ 35جرام ورق غار(اللاور)/ 50جرام حبة البركه ..تطحن وتطبخ بكيلو عسل نحل ويؤحذ من ذلك ملعقه صغيره بعد كل أكل.
- يمكنك تقشيره ومن ثم بشره وتجميده لحين الحاجة .

[ladybird]

الملفوف
المقادير:

يسمى ( Cabbages ) يستخدم مع السلطات والحشوات والخضار واللحوم ويمكن حشوه باللحمة المفرومة أو الارز المصري .
له نوعان منه البنفسجي أو مايطلق عليه بالأحمر ومنه العادي الأبيض ...
لكن من مساوئه أنه يسبب غازات بالمعدة ويمكنك تجنب ذلك بإضافة الكمون له ..


الطريقة:

- وطريقة فك ورقه لحشوة :
- قومي بقطع القاعدة التي في اسفله بشكل دائري ثم ابدئي بنزع كل ورقه على حده
- بطريقة فتح الورقه من أعلى إلى أسفل وفي الأوراق الأخيره يمكنك سلقها حتى يسهل فكها ...

[ladybird]

الشبت أو ( الشبث)
المقادير:

نوع من الخضار يسمى (DILL ) . يستخدم مع الايدمات ومع حشوات الفطائر من لحم ودجاج وجبن مالح ... فهي تعطي نكهة وطعم مميز للطعام .



الكرفس
المقادير:

الكرفس من الخضار ويسمى باللغة الإنجليزية Celery وهو يساعد على حرق السرعات الحرارية لذلك يعتمد عليه من يتبع حميه في طعامه . ويساعد على عدم ارتفاع درجة حرارة الجسم ويحمي من ضربات الشمس .


الطريقة:

يستخدم مع الدجاج والصواني كمايستخدم مع الحساء والسلطات ..

[alwejdaan]

يسلمووووو خيووو ليدي

يعطيج العافيه

[ladybird]

شكرا لوجدان للمرور بارك الله فيج

[kerbalaa]

يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلموا لذيذه كم وحده انتي عامله منهم ليدي

[عاشقه اهل البيت]

احسنتم على هذه المعلومات الجميله للاستفاده منها
عاشقه اهل البيت

[ladybird]

شكرا للمرور اخوي كربلاء اختي عاشقة تراب الحسين

[الحوراء_14]

احسنتم اختي على هذه المعلومات وفقكم الله تعالى

[kerbalaa]

هذه معلومات الاخت ليدي بعد 100% تكون مفيده